Pour se coiffer, les hommes de l'époque Edo se rasaient la tête du front jusqu'au sommet du crâne (cette partie rasée était appelée sakayaki) et nouaient leurs cheveux en un chignon appelé mage. Se raser le crâne proprement et nouer son chignon faisait partie des soins quotidiens. Il existe différents types de chignons, qui varient selon les époques. Parmi les plus caractéristiques, on trouve le ichou mage – littéralement « chignon gingko » – appelé ainsi en raison de sa ressemblance avec la feuille de l'arbre du même nom. De nos jours, seuls les sumotori portent le chignon. Le ichou mage est réservé aux lutteurs de rang élevé.